钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的制备及其抗氧化活性的评价

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	钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的制备及其抗氧化活性的评价
	刘广洋 ; 冯大伟 ; 靳志明 ; 刘胜一 ; 衣悦涛
刊名	食品科技
	2013
卷号	38 期号:7 页码:246-250
关键词	钒氧海藻糖钒氧羧甲基海藻糖抗氧化羟基自由基 DPPH自由基
ISSN号	1005-9989
其他题名	Preparation and antioxidant activity of synthesized vanadyl （Ⅳ） trehalose and vanadyl （Ⅳ） carboxymethyl trehalose
通讯作者	衣悦涛 E-mail: ytyi@yic.ac.cn
产权排序	中国科学院烟台海岸带研究所;中国科学院研究生院;
中文摘要	对合成的钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的结构进行红外光谱分析,并利用ICP-MS测定钒的含量分别为2.9%和3.2%。同时对钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除羟基自由基与DPPH自由基的能力进行研究,结果表明,钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除DPPH·的能力和清除·OH的能力均比配体的清除能力有显著提高。此外,对钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖清除羟基自由基和DPPH自由基的机理进行了讨论。
英文摘要	Vanadyl trehalose and vanadyl carboxymethyl trehalose were characterized by infrared spectroscopy （IR） and Inductively coupled Plasma Mass Spectrometry （ICP-MS）. The mass fraction in vanadyl trehalose and vanadyl carboxymethyl trehalose was 2.9% and 3.2%, respectively. The antioxidant activity of oxovanadium （Ⅳ） complexes was investigated employing in vitro systems includinghydroxyl and DPPH radical scavenging methods. The in vitro antioxidant results revealed that the hydroxyl radical scavenging activities of the oxovanadium complexes were stronger than their ligands and DPPH scavenging activities of the oxovanadium complexes were also enhanced by complications. Furthermore, the mechanism of their antioxidant activities was discussed.
学科主题	生物化学
收录类别	其他
资助信息	国家海洋局海洋公益性行业专项(2011418027)
语种	中文
公开日期	2014-07-07
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.yic.ac.cn/handle/133337/6875]
专题	烟台海岸带研究所_海岸带生物学与生物资源利用所重点实验室
推荐引用方式 GB/T 7714	刘广洋,冯大伟,靳志明,等. 钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的制备及其抗氧化活性的评价[J]. 食品科技,2013,38(7):246-250.
APA	刘广洋,冯大伟,靳志明,刘胜一,&衣悦涛.(2013).钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的制备及其抗氧化活性的评价.食品科技,38(7),246-250.
MLA	刘广洋,et al."钒氧海藻糖和钒氧羧甲基海藻糖的制备及其抗氧化活性的评价".食品科技 38.7(2013):246-250.