| 咸鱼品质的质构与感官相关性分析 | |
| 张婷[1]; 吴燕燕[2]; 李来好[3]; 王雅楠[4]; 任中阳[5] | |
| 刊名 | 水产学报
 |
| 2013 | |
| 卷号 | 37期号:2页码:303-310 |
| 关键词 | 咸鱼 感官评价 质构分析 相关性 |
| ISSN号 | 1000-0615 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.3724/SP.J.1231.2013.38218 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊CSCD |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6165303 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300 2.上海海洋大学食品学院,上海201306[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300 3.上海海洋大学食品学院,上海201306[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州 510300 4.上海海洋大学食品学院,上海201306 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张婷[1],吴燕燕[2],李来好[3],等. 咸鱼品质的质构与感官相关性分析[J]. 水产学报,2013,37(2):303-310. |
| APA | 张婷[1],吴燕燕[2],李来好[3],王雅楠[4],&任中阳[5].(2013).咸鱼品质的质构与感官相关性分析.水产学报,37(2),303-310. |
| MLA | 张婷[1],et al."咸鱼品质的质构与感官相关性分析".水产学报 37.2(2013):303-310. |
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