| 3种乳酸菌发酵提高黄浆水抗氧化能力的研究 | |
| 孙晓琦[1]; 周德庆[2]; 王珊珊[3]; 马玉洁[4]; 朱兰兰[5]; 赵峰[6] | |
| 刊名 | 食品研究与开发
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 38期号:18页码:1-6 |
| 关键词 | 植物乳杆菌 清酒乳杆菌 嗜酸乳杆菌 黄浆水 抗氧化能力 总酚 Lactobacillus plantarum Lactobacillus sakei Lactobacillus acidophilus tofu whey antioxidant activity total phenolics |
| ISSN号 | 1005-6521 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.3969/j.issn.1005-6521.2017.18.001 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览中国科技核心期刊 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6148888 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266003 2.中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室,山东青岛266071 3.中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室,山东青岛,266071 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 孙晓琦[1],周德庆[2],王珊珊[3],等. 3种乳酸菌发酵提高黄浆水抗氧化能力的研究[J]. 食品研究与开发,2017,38(18):1-6. |
| APA | 孙晓琦[1],周德庆[2],王珊珊[3],马玉洁[4],朱兰兰[5],&赵峰[6].(2017).3种乳酸菌发酵提高黄浆水抗氧化能力的研究.食品研究与开发,38(18),1-6. |
| MLA | 孙晓琦[1],et al."3种乳酸菌发酵提高黄浆水抗氧化能力的研究".食品研究与开发 38.18(2017):1-6. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论