| 传统鱼露发酵过程中微生物菌群和游离氨基酸对生物胺代谢的影响 | |
| 王悦齐[1]; 李春生[2]; 杨贤庆[3]; 李来好[4] | |
| 2018 | |
| 会议名称 | 2018年中国水产学会学术年会 |
| 会议日期 | 2018-11-01 |
| 关键词 | 微生物多样性 生物胺 游离氨基酸 鱼露 高通量测序 |
| 页码 | 1 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6145103 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.中国水产科学研究院南海水产研究所农业部水产品加工重点实验室 2.中国海洋大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 王悦齐[1],李春生[2],杨贤庆[3],等. 传统鱼露发酵过程中微生物菌群和游离氨基酸对生物胺代谢的影响[C]. 见:2018年中国水产学会学术年会. 2018-11-01. |
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