| 鱼糜凝胶形成方法及其凝胶特性影响因素的研究进展 | |
| 刘芳芳[1]; 林婉玲[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 吴燕燕[5] | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2019 | |
| 卷号 | 40期号:8页码:292-296,303 |
| 关键词 | 鱼糜 加工方法 影响因素 添加物 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | http://dx.doi.org/10.13386/j.issn1002-0306.2019.08.049 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6141647 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 2.上海海洋大学食品学院,上海201306[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,国家水产品加工技术研发中心,农业部水产品加工重点实验室,广东广州510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘芳芳[1],林婉玲[2],李来好[3],等. 鱼糜凝胶形成方法及其凝胶特性影响因素的研究进展[J]. 食品工业科技,2019,40(8):292-296,303. |
| APA | 刘芳芳[1],林婉玲[2],李来好[3],杨贤庆[4],&吴燕燕[5].(2019).鱼糜凝胶形成方法及其凝胶特性影响因素的研究进展.食品工业科技,40(8),292-296,303. |
| MLA | 刘芳芳[1],et al."鱼糜凝胶形成方法及其凝胶特性影响因素的研究进展".食品工业科技 40.8(2019):292-296,303. |
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