| 响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺 | |
| 张海燕[1]; 吴燕燕[2]; 李来好[3]; 杨贤庆[4]; 林婉玲[5]; 胡晓[6]; 魏涯[7] | |
| 刊名 | 食品与发酵工业
 |
| 2019 | |
| 卷号 | 45期号:11页码:143-149 |
| 关键词 | 海鲈鱼 酵母提取物 薄荷香精 脱腥 工艺优化 挥发性风味 |
| ISSN号 | 0253-990X |
| DOI | http://dx.doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.019400 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 收录类别 | 中文核心期刊要目总览 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6140925 |
| 专题 | 中国水产科学院 |
| 作者单位 | 1.[1]广东海洋大学食品学院,广东湛江,524088 2.中国水产科学研究院,南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[2]中国水产科学研究院,南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[3]中国水产科学研究院,南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[4]中国水产科学研究院,南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[5]中国水产科学研究院,南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[6]中国水产科学研究院,南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300[7]中国水产科学研究院,南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州,510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张海燕[1],吴燕燕[2],李来好[3],等. 响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺[J]. 食品与发酵工业,2019,45(11):143-149. |
| APA | 张海燕[1].,吴燕燕[2].,李来好[3].,杨贤庆[4].,林婉玲[5].,...&魏涯[7].(2019).响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺.食品与发酵工业,45(11),143-149. |
| MLA | 张海燕[1],et al."响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺".食品与发酵工业 45.11(2019):143-149. |
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