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	米曲霉和鲁氏酵母协同发酵优化合浦珠母贝肉酶解液风味
	赵永强[1]; 王安凤[2]; 陈胜军[3]; 杨贤庆[4]; 李来好[5]; 吴燕燕[6]; 杨少玲[7]
刊名	食品与发酵工业
	2019
卷号	45期号:15页码:115-120
关键词	合浦珠母贝肉 米曲霉 鲁氏酵母 酶解液 协同发酵 风味
ISSN号	0253-990X
DOI	http://dx.doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.020487
URL标识	查看原文
收录类别	中文核心期刊要目总览
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6140451
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300 2.江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏连云港,222005[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300 3.上海海洋大学食品学院,上海,201306[3]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300 4.江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏连云港,222005[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300 5.江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏连云港,222005[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300 6.江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏连云港,222005[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300 7.江苏省海洋生物产业技术协同创新中心,江苏连云港,222005[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,国家水产品加工技术研发中心,广东广州,510300
推荐引用方式 GB/T 7714	赵永强[1],王安凤[2],陈胜军[3],等. 米曲霉和鲁氏酵母协同发酵优化合浦珠母贝肉酶解液风味[J]. 食品与发酵工业,2019,45(15):115-120.
APA	赵永强[1].,王安凤[2].,陈胜军[3].,杨贤庆[4].,李来好[5].,...&杨少玲[7].(2019).米曲霉和鲁氏酵母协同发酵优化合浦珠母贝肉酶解液风味.食品与发酵工业,45(15),115-120.
MLA	赵永强[1],et al."米曲霉和鲁氏酵母协同发酵优化合浦珠母贝肉酶解液风味".食品与发酵工业 45.15(2019):115-120.

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