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	微酸性电解水对罗非鱼片保鲜效果的研究
	岑剑伟[1]; 于福田[2]; 杨贤庆[3]; 李来好[4]; 黄卉[5]; 魏涯[6]; 赵永强[7]; 林织[8]
刊名	食品与发酵工业
	2019
卷号	45期号:18页码:209-214
关键词	罗非鱼片 微酸性电解水 微生物 理化 感官品质
ISSN号	0253-990X
DOI	http://dx.doi.org/10.13995/j.cnki.11-1802/ts.021022
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收录类别	中文核心期刊要目总览
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/6140038
专题	中国水产科学院
作者单位	1.[1]广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东 阳江,529800 2.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广东 广州, 510300[2]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广东 广州, 510300 3.上海海洋大学 食品学院,上海, 201306[3]广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东 阳江,529800 4.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广东 广州, 510300[4]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广东 广州, 510300[5]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广东 广州, 510300[6]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广东 广州, 510300[7]中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东省渔业生态环境重点开放实验室,广东 广州, 510300[8]广东顺欣海洋渔业集团有限公司,广东 阳江,529800
推荐引用方式 GB/T 7714	岑剑伟[1],于福田[2],杨贤庆[3],等. 微酸性电解水对罗非鱼片保鲜效果的研究[J]. 食品与发酵工业,2019,45(18):209-214.
APA	岑剑伟[1].,于福田[2].,杨贤庆[3].,李来好[4].,黄卉[5].,...&林织[8].(2019).微酸性电解水对罗非鱼片保鲜效果的研究.食品与发酵工业,45(18),209-214.
MLA	岑剑伟[1],et al."微酸性电解水对罗非鱼片保鲜效果的研究".食品与发酵工业 45.18(2019):209-214.

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