不同杂交组合育肥猪胴体性能和肉品质的研究

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	不同杂交组合育肥猪胴体性能和肉品质的研究
	郭建凤 ; 武英 ; 呼红梅 ; 王继英
刊名	农业现代化研究
	2007
卷号	28 期号:3 页码:371-373
关键词	杂交组合育肥猪胴体性能肉品质
中文摘要	研究了不同杂交组合育肥猪胴体品质和肉质特性。结果表明杜洛克×长大莱的胴体性能最好,与杜洛克×莱芜猪合成系、大约克×莱芜猪合成系、大约克×长大莱和莱芜猪合成系×莱芜猪合成系相比,眼肌面积分别增大28.39%(p<0.01)、19.31%(p<0.05)、13.52%和58.61%(p<0.01),瘦肉率分别提高6.52%(p<0.05)、4.63%、0.55%和11.63%(p<0.01);肉品质以莱芜猪合成系×莱芜猪合成系最优,肉色评分3.3,大理石纹4.0,肌内脂肪7.78%,鲜味氨基酸占总氨基酸比例最高为80.11%。
原文出处	http://epub.cnki.net/grid2008/brief/detailj.aspx?filename=NXDH200703032&dbname=CJFQ2007
公开日期	2013-03-25
内容类型	期刊论文
源URL	[http://159.226.152.9/handle/343003/11720]
专题	亚热带农业生态研究所_其他_期刊论文
推荐引用方式 GB/T 7714	郭建凤,武英,呼红梅,等. 不同杂交组合育肥猪胴体性能和肉品质的研究[J]. 农业现代化研究,2007,28(3):371-373.
APA	郭建凤,武英,呼红梅,&王继英.(2007).不同杂交组合育肥猪胴体性能和肉品质的研究.农业现代化研究,28(3),371-373.
MLA	郭建凤,et al."不同杂交组合育肥猪胴体性能和肉品质的研究".农业现代化研究 28.3(2007):371-373.