| 加工方式对牦牛肉干风味品质影响 | |
| 辜雪冬; 赵娟红; 孙术国; 池福敏; 杨林; 罗章 | |
| 刊名 | 高原农业
 |
| 2018 | |
| 期号 | 05页码:484-496 |
| 关键词 | 牦牛肉 干燥方式 固相微萃取-气相色谱-质谱联用 风味 主成分分析 |
| ISSN号 | 2096-4781 |
| DOI | 10.19707/j.cnki.jpa.2018.05.005 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5742625 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 西藏农牧学院食品科学学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 辜雪冬,赵娟红,孙术国,等. 加工方式对牦牛肉干风味品质影响[J]. 高原农业,2018(05):484-496. |
| APA | 辜雪冬,赵娟红,孙术国,池福敏,杨林,&罗章.(2018).加工方式对牦牛肉干风味品质影响.高原农业(05),484-496. |
| MLA | 辜雪冬,et al."加工方式对牦牛肉干风味品质影响".高原农业 .05(2018):484-496. |
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