| 米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响 | |
| 蔡勇建; 吴伟; 吴晓娟; 张琪; 叶建芬; 衷淑珺; 杨伟霞 | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2015 | |
| 卷号 | 36期号:19页码:54-57 |
| 关键词 | 米糠 贮藏 米糠球蛋白 蛋白质氧化 功能性质 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | 10.13386/j.issn1002-0306.2015.19.002 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5734130 |
| 专题 | 中南林业科技大学 |
| 作者单位 | 1.[蔡勇建 2.吴伟 3.张琪 4.叶建芬 5.衷淑珺 6.杨伟霞] 中南林业科技大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 蔡勇建,吴伟,吴晓娟,等. 米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响[J]. 食品工业科技,2015,36(19):54-57. |
| APA | 蔡勇建.,吴伟.,吴晓娟.,张琪.,叶建芬.,...&杨伟霞.(2015).米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响.食品工业科技,36(19),54-57. |
| MLA | 蔡勇建,et al."米糠贮藏时间对米糠球蛋白功能性质的影响".食品工业科技 36.19(2015):54-57. |
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