| 蛋白质降解对猪肉制品品质影响的研究进展 | |
| 耿翠竹; 王海滨; 崔莹莹; 胥伟; 陈季旺; 王琦; 熊幼翎 | |
| 刊名 | 肉类研究
 |
| 2016 | |
| 期号 | 2页码:35-39 |
| 关键词 | 蛋白质 蛋白质降解 猪肉制品 品质 分析检测 |
| ISSN号 | 1001-8123 |
| DOI | 10.15922/j.cnki.rlyj.2016.02.008 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5605947 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 耿翠竹,王海滨,崔莹莹,等. 蛋白质降解对猪肉制品品质影响的研究进展[J]. 肉类研究,2016(2):35-39. |
| APA | 耿翠竹.,王海滨.,崔莹莹.,胥伟.,陈季旺.,...&熊幼翎.(2016).蛋白质降解对猪肉制品品质影响的研究进展.肉类研究(2),35-39. |
| MLA | 耿翠竹,et al."蛋白质降解对猪肉制品品质影响的研究进展".肉类研究 .2(2016):35-39. |
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