| 响应面法优化冷冻面团馒头冷冻工艺 | |
| 胡家勇; 秦先魁; 郑革; 邱燕霞; 陈淑平 | |
| 刊名 | 中国酿造
 |
| 2014 | |
| 期号 | 07页码:63-67 |
| 关键词 | 冷冻面团 馒头 冷冻时间 冷冻温度 响应面法 |
| ISSN号 | 0254-5071 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5602909 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 武汉轻工大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 胡家勇,秦先魁,郑革,等. 响应面法优化冷冻面团馒头冷冻工艺[J]. 中国酿造,2014(07):63-67. |
| APA | 胡家勇,秦先魁,郑革,邱燕霞,&陈淑平.(2014).响应面法优化冷冻面团馒头冷冻工艺.中国酿造(07),63-67. |
| MLA | 胡家勇,et al."响应面法优化冷冻面团馒头冷冻工艺".中国酿造 .07(2014):63-67. |
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