| 食用油烹饪过程中苯并(a)芘含量的变化 | |
| 金文娟; 程鹏; 胡志雄; 齐玉堂; 谢明; 张维农#&#&#Jin Wenjuan; Cheng Peng; Hu Zhixiong; Qi Yutang; Xie Ming | |
| 2012 | |
| 会议名称 | 中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 |
| 会议日期 | 2012-9-1 |
| 会议地点 | 马鞍山 |
| 关键词 | 食用油 烹饪技术 苯并芘 食品安全 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5602062 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | College of Food Science and Engineering,Wuhan Polytechnic University,Wuhan 430023 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 金文娟,程鹏,胡志雄,等. 食用油烹饪过程中苯并(a)芘含量的变化[C]. 见:中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛. 马鞍山. 2012-9-1. |
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