| 牡丹籽蛋白功能特性的研究 | |
| Pang, Xuefeng; He, Dongping; Hu, Chuanrong; You, Mengyuan; Sun, Hongxing | |
| 刊名 | 中国粮油学报
 |
| 2014 | |
| 卷号 | 29期号:7页码:45-48+79 |
| 关键词 | 牡丹籽蛋白 保水性 吸油性 乳化性 乳化稳定性 起泡性 泡沫稳定性 |
| ISSN号 | 1003-0174 |
| URL标识 | 查看原文 |
| WOS记录号 | EI:20143118013082 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5583178 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[You, Mengyuan 2.Sun, Hongxing 3.Hu, Chuanrong 4.He, Dongping 5.Pang, Xuefeng] College of Food Science and Engineering, Wuhan Polytechnic University, Wuhan 430023, China |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | Pang, Xuefeng,He, Dongping,Hu, Chuanrong,等. 牡丹籽蛋白功能特性的研究[J]. 中国粮油学报,2014,29(7):45-48+79. |
| APA | Pang, Xuefeng,He, Dongping,Hu, Chuanrong,You, Mengyuan,&Sun, Hongxing.(2014).牡丹籽蛋白功能特性的研究.中国粮油学报,29(7),45-48+79. |
| MLA | Pang, Xuefeng,et al."牡丹籽蛋白功能特性的研究".中国粮油学报 29.7(2014):45-48+79. |
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