| 紫薯水溶性提取物对发酵乳性能的研究 | |
| 张倩; 雷苗; 吴涛; 蔡杰; 何静仁; 李书艺; 舒静; 马成杰 | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 38期号:3页码:143-149,155 |
| 关键词 | 紫薯提取物 发酵乳 性能 工艺优化 挥发性风味成分 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | 10.13386/j.issn1002-0306.2017.03.019 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5583107 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[张倩 2.雷苗 3.吴涛 4.蔡杰 5.何静仁 6.李书艺 7.舒静] 武汉轻工大学食品科学与工程学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张倩,雷苗,吴涛,等. 紫薯水溶性提取物对发酵乳性能的研究[J]. 食品工业科技,2017,38(3):143-149,155. |
| APA | 张倩.,雷苗.,吴涛.,蔡杰.,何静仁.,...&马成杰.(2017).紫薯水溶性提取物对发酵乳性能的研究.食品工业科技,38(3),143-149,155. |
| MLA | 张倩,et al."紫薯水溶性提取物对发酵乳性能的研究".食品工业科技 38.3(2017):143-149,155. |
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