| 天然红心鸭蛋中类胡萝卜素色素的提取及稳定性的研究 | |
| 刘良忠; 彭光华; 石嘉怿; 张声华 | |
| 刊名 | 食品科学
 |
| 2004 | |
| 卷号 | 25期号:9页码:115-120 |
| 关键词 | 天然红心鸭蛋 类胡萝卜素 色素 提取 稳定性 |
| ISSN号 | 1002-6630 |
| DOI | 10.3321/j.issn:1002-6630.2004.09.023 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5579683 |
| 专题 | 武汉轻工大学 |
| 作者单位 | 1.[刘良忠 2.彭光华 3.张声华] 华中农业大学食品科技学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 刘良忠,彭光华,石嘉怿,等. 天然红心鸭蛋中类胡萝卜素色素的提取及稳定性的研究[J]. 食品科学,2004,25(9):115-120. |
| APA | 刘良忠,彭光华,石嘉怿,&张声华.(2004).天然红心鸭蛋中类胡萝卜素色素的提取及稳定性的研究.食品科学,25(9),115-120. |
| MLA | 刘良忠,et al."天然红心鸭蛋中类胡萝卜素色素的提取及稳定性的研究".食品科学 25.9(2004):115-120. |
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