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	带鱼纯鱼肉重组工艺以及制品蛋白质体外消化的研究
	张怡洁[1]; 何芳[1]; 俞吉[1]; 徐星[1]; 杨荣华[1]; 戴志远[1]
	2012
卷号	38期号:6页码:17
关键词	带鱼鱼肉 凝胶强度 重组 谷氨酰胺转胺酶 响应面 蛋白质体外消化
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5538032
专题	浙江工商大学
作者单位	[1]浙江工商大学水产品加工研究所,浙江杭州310035
推荐引用方式 GB/T 7714	张怡洁[1],何芳[1],俞吉[1],等. 带鱼纯鱼肉重组工艺以及制品蛋白质体外消化的研究[J],2012,38(6):17.
APA	张怡洁[1],何芳[1],俞吉[1],徐星[1],杨荣华[1],&戴志远[1].(2012).带鱼纯鱼肉重组工艺以及制品蛋白质体外消化的研究.,38(6),17.
MLA	张怡洁[1],et al."带鱼纯鱼肉重组工艺以及制品蛋白质体外消化的研究".38.6(2012):17.

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