| 响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺 | |
| 张海燕[1,2]; 吴燕燕[2]; 李来好[2]; 杨贤庆[2]; 林婉玲[2]; 胡晓[2]; 魏涯[2] | |
| 2019 | |
| 卷号 | 45期号:11页码:143 |
| 关键词 | 海鲈鱼 酵母提取物 薄荷香精 脱腥 工艺优化 挥发性风味 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5511280 |
| 专题 | 广东海洋大学 |
| 作者单位 | 1.[1]广东海洋大学食品学院,广东湛江524088 2.[2]中国水产科学研究院,南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广东广州510300 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张海燕[1,2],吴燕燕[2],李来好[2],等. 响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺[J],2019,45(11):143. |
| APA | 张海燕[1,2].,吴燕燕[2].,李来好[2].,杨贤庆[2].,林婉玲[2].,...&魏涯[2].(2019).响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺.,45(11),143. |
| MLA | 张海燕[1,2],et al."响应面法优化海鲈鱼片脱腥工艺".45.11(2019):143. |
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