| 吐温-壳聚糖-多肽多层界面膜对乳状液物理氧化稳定性及脂肪消化的影响 | |
| 程宇[1]; 刘运[2]; 张文丽[3]; 伍娟[4]; 马海乐[5] | |
| 2015 | |
| 会议名称 | 2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会 |
| 会议日期 | 2015-11-27 |
| 关键词 | 乳状液 多肽 稳定性 消化 |
| 页码 | 130-131 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5377770 |
| 专题 | 江苏大学 |
| 作者单位 | [1]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013[2]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013[3]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013[4]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013[5]江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 程宇[1],刘运[2],张文丽[3],等. 吐温-壳聚糖-多肽多层界面膜对乳状液物理氧化稳定性及脂肪消化的影响[C]. 见:2015年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会. 2015-11-27. |
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