| 纯种乳酸菌混合发酵对生姜品质的影响 | |
| 张洪超; 薛张芝; 周红丽; 刘宗敏; 金洋; 李密; 宋正规; 李和生#&#&#ZHANG Hong-chao; XUE Zhang-zhi; ZHOU Hong-li | |
| 刊名 | 食品工业科技
 |
| 2017 | |
| 卷号 | 38期号:20页码:125-131 |
| 关键词 | 纯种乳酸菌 混合发酵 生姜 响应面分析法 |
| ISSN号 | 1002-0306 |
| DOI | 10.13386/j.issn1002-0306.2017.20.023 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/5137394 |
| 专题 | 湖南农业大学 |
| 作者单位 | 1.[张洪超 2.薛张芝 3.金洋 4.李密 5.宋正规 6.李和生#&#&#ZHANG Hong-chao] 宁波大学海洋学院 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张洪超,薛张芝,周红丽,等. 纯种乳酸菌混合发酵对生姜品质的影响[J]. 食品工业科技,2017,38(20):125-131. |
| APA | 张洪超.,薛张芝.,周红丽.,刘宗敏.,金洋.,...&LI He-sheng.(2017).纯种乳酸菌混合发酵对生姜品质的影响.食品工业科技,38(20),125-131. |
| MLA | 张洪超,et al."纯种乳酸菌混合发酵对生姜品质的影响".食品工业科技 38.20(2017):125-131. |
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