| 固态发酵果渣、菜渣制备果胶酶 | |
| 张洪勋 ; 齐鸿雁 | |
| 2001 | |
| 中文摘要 | 该发明为一种制备果胶酶的方法，属于微生物发酵领域。以水果加工过程产生的废渣或甜菜糖生产过程中产生的废渣作为碳源，以无机氮作为氮源，接种黑曲霉PE1650（菌种保存中心命名登记号：As-pergillus niger CGMCC0455），于31-33℃、接触空气条件下，固态发酵60-72小时达到产酶高峰。发酵后熟物经自来水浸提，即获得果胶酶溶液。经果胶脱胶试验法测定酶活力，果胶酶产率（酶单位数／克原料）最高达到1596单位／克原料。提取酶后的残渣含16.7％的蛋白质。 |
| 内容类型 | 成果 |
| 源URL | [http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/6893]  |
| 专题 | 生态环境研究中心_中国科学院环境生物技术重点实验室 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 张洪勋,齐鸿雁. 固态发酵果渣、菜渣制备果胶酶. . 2001. |
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