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题名	酶改性奶酪风味剂品质改良的关键技术研究
作者	周美玉[1]
导师	傅亮 ; 暨南大学
关键词	酶改性奶酪风味剂 乳酸菌 发酵 蛋白酶 脂肪酶 酶解 品质
URL标识	查看原文
内容类型	学位论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4744878
专题	暨南大学
作者单位	[1]暨南大学
推荐引用方式 GB/T 7714	周美玉[1]. 酶改性奶酪风味剂品质改良的关键技术研究[D].

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