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	几种添加剂对油炸薯片中丙烯酰胺产生的抑制作用
	欧仕益[1]; 张玉萍[1]; 黄才欢[1]; 李绪杰[1]; 梁灿明[1]; 欧云付[1]
会议日期	2005-11-21
会议地点	中国广东广州
关键词	丙烯酰胺 添加剂 抑制
URL标识	查看原文
内容类型	会议论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/4639246
专题	暨南大学
作者单位	[1]暨南大学食品科学与工程系
推荐引用方式 GB/T 7714	欧仕益[1],张玉萍[1],黄才欢[1],等. 几种添加剂对油炸薯片中丙烯酰胺产生的抑制作用[C]. 见:. 中国广东广州. 2005-11-21.

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