青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析

	青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析
	皮立 ; 胡凤祖 ; 星玉秀 ; 邓黎 ; 周同永 ; 韩发
刊名	食品科学 ; 皮立 .青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析.食品科学,2012,33(6):190-193
	2012
英文摘要	对青海欧拉羊肌肉脂肪酸进行分析，并与高原型藏羊和小尾寒羊的肌肉脂肪酸组成进行比较。欧拉羊肌肉提取脂肪后进行甲酯化，用气相色谱- 质谱联用法测定脂肪酸组成。结果显示：在欧拉羊肌肉中分离鉴定出17种脂肪酸，其主要成分是棕榈酸(22.33%)、硬脂酸(25.91%)、油酸(39.32%)、亚油酸(1.87%)，其中饱和脂肪酸占51.62%、单不饱和脂肪酸占42.41%、多不饱和脂肪酸占5.34%。欧拉羊不饱和脂肪酸含量与高原型藏羊比较，无明显差别，比小尾寒羊的含量要高。
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.nwipb.ac.cn/handle/363003/3556]
专题	西北高原生物研究所_中国科学院西北高原生物研究所
推荐引用方式 GB/T 7714	皮立,胡凤祖,星玉秀,等. 青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析[J]. 食品科学, 皮立 .青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析.食品科学,2012,33(6):190-193,2012.
APA	皮立,胡凤祖,星玉秀,邓黎,周同永,&韩发.(2012).青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析.食品科学.
MLA	皮立,et al."青海欧拉羊肌肉脂肪酸组成的气相色谱- 质谱分析".食品科学 (2012).