不同品种酿酒葡萄表皮微生物群落多样性分析

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	不同品种酿酒葡萄表皮微生物群落多样性分析
	石玲 4; 白志辉 4; 张世伟 4; 罗金学 4; 孟镇 4; 黄占斌 4; 钟其顶 4; 陈曦 4
刊名	生物技术通报
	2017-03-26
期号	03 页码:128-137
关键词	酿酒葡萄高通量测序微生物群落葡萄酒品质细菌多样性真菌多样性
英文摘要	葡萄酒酿造是多种微生物参与代谢的过程,其中的微生物在没有外源接种的情况下通常认为源自酿酒葡萄本身。应用高通量测序技术,分析沙城地区不同品种酿酒葡萄表皮的微生物群落,旨在从源头上了解葡萄酒酿造原料的品质,为研究酿酒葡萄微生物对酿酒品质的影响提供理论依据。结果显示,无论细菌还是真菌丰富度最大的均为雷司令,细菌主要分布在变形菌门(Proteobacteria)、放线菌门(Actinobacteria)、厚壁菌门(Firmicutes)等8个门,优势细菌主要是欧文氏菌属(Erwinia)、假单胞菌属(Pseudomonas)、芽孢杆菌属(Bacillus)等6个属。真菌仅分布在子囊菌门(Ascomycota)、担子菌门(Basidiomycota)和接合菌门(Zygomycota)3个门,链格孢菌属(Alternaria)、枝孢属(Cladosporium)、茎点霉属(Phoma)、镰孢属(Fusarium)等9个主要的属。细菌中心OTU最相似菌种分别为节杆菌(Arthrobacter sp.)、假单胞菌(Pseudomonas sp.)等,真菌为枝孢菌(Cladosporiumsp.)、茎点霉(Phoma sp.)、链格孢菌(Alternaria sp.)以及大量未知种属的OTU。研究表明,葡萄品种是影响微生物群落的最重要的因素,推测酿酒葡萄上的一些微生物会对葡萄植株的健康、葡萄果实的品质以及葡萄酒酿造产生有益或有害的影响。
内容类型	期刊论文
源URL	[http://ir.rcees.ac.cn/handle/311016/38170]
专题	生态环境研究中心_中国科学院环境生物技术重点实验室
作者单位	1.中粮长城桑干酒庄(怀来)有限公司 2.中国科学院生态环境研究中心 3.中国食品发酵工业研究院 4.中国矿业大学(北京)化学与环境工程学院
推荐引用方式 GB/T 7714	石玲,白志辉,张世伟,等. 不同品种酿酒葡萄表皮微生物群落多样性分析[J]. 生物技术通报,2017(03):128-137.
APA	石玲.,白志辉.,张世伟.,罗金学.,孟镇.,...&陈曦.(2017).不同品种酿酒葡萄表皮微生物群落多样性分析.生物技术通报(03),128-137.
MLA	石玲,et al."不同品种酿酒葡萄表皮微生物群落多样性分析".生物技术通报 .03(2017):128-137.