| 热杀菌条件对罗非鱼鱼糜肠凝胶质构的影响 | |
| 陈斌[1]; 阮征[1]; 朱志伟[1]; 李汴生[1]; 刘通讯[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2] | |
| 刊名 | 《农产品加工（上）》
 |
| 2015 | |
| 页码 | 15-18 |
| 关键词 | 罗非鱼鱼糜肠 热杀菌 质构 可利用赖氨酸 巯基 疏水相互作用 |
| URL标识 | 查看原文 |
| 内容类型 | 期刊论文 |
| URI标识 | http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2211309 |
| 专题 | 华南理工大学 |
| 作者单位 | [1]华南理工大学轻工与食品学院,广东广州510640 [2]阳江市琪海水产有限公司,广东阳江529536 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 陈斌[1],阮征[1],朱志伟[1],等. 热杀菌条件对罗非鱼鱼糜肠凝胶质构的影响[J]. 《农产品加工（上）》,2015:15-18. |
| APA | 陈斌[1],阮征[1],朱志伟[1],李汴生[1],&刘通讯[1] 戴炳胡[2] 曾广幸[2].(2015).热杀菌条件对罗非鱼鱼糜肠凝胶质构的影响.《农产品加工（上）》,15-18. |
| MLA | 陈斌[1],et al."热杀菌条件对罗非鱼鱼糜肠凝胶质构的影响".《农产品加工（上）》 (2015):15-18. |
| 个性服务 |
| 查看访问统计 |
| 相关权益政策 |
| 暂无数据 |
| 收藏/分享 |
除非特别说明，本系统中所有内容都受版权保护，并保留所有权利。
修改评论