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	EGCG和油酸协同降低淀粉消化速率的机制
	何小维[1] 宋晶晶[1]; 黄强[1,2]; 扶雄[1,2]; 张斌[1]
刊名	《华南理工大学学报：自然科学版》
	2018
卷号	46页码:116-121
关键词	表没食子儿茶素没食子酸酯 油酸 淀粉 体外消化性
URL标识	查看原文
内容类型	期刊论文
URI标识	http://www.corc.org.cn/handle/1471x/2166021
专题	华南理工大学
作者单位	1.[1]华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640 2.[2]华南理工大学珠海现代产业创新研究院,广东珠海519175
推荐引用方式 GB/T 7714	何小维[1] 宋晶晶[1],黄强[1,2],扶雄[1,2],等. EGCG和油酸协同降低淀粉消化速率的机制[J]. 《华南理工大学学报：自然科学版》,2018,46:116-121.
APA	何小维[1] 宋晶晶[1],黄强[1,2],扶雄[1,2],&张斌[1].(2018).EGCG和油酸协同降低淀粉消化速率的机制.《华南理工大学学报：自然科学版》,46,116-121.
MLA	何小维[1] 宋晶晶[1],et al."EGCG和油酸协同降低淀粉消化速率的机制".《华南理工大学学报：自然科学版》 46(2018):116-121.

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