小麦Glu-1位点变异和1B/1R易位对谷蛋白亚基表达量和面包加工品质的影响

	小麦Glu-1位点变异和1B/1R易位对谷蛋白亚基表达量和面包加工品质的影响
	唐建卫 1; 刘建军 2; 张平平 3; 肖永贵 1; 张勇 1; 曲延英 4; 何中虎 1
刊名	作物学报
	2008
卷号	34 期号:4 页码:571-577
关键词	普通小麦贮藏蛋白表达量面团流变学特性 1B/1R HPLC
ISSN号	0496-3490
其他题名	Effect of Allelic Variation at the Glu-1 Loci and 1B/1R Translocation on the Quantity of Gluten Protein Fractions and Pan Bread Making Quality in Common Wheat
英文摘要	选用北方冬麦区近年来育成的优质强筋品种及山东省主栽品种共42份,采用反相高效液相色谱法（RP-HPLC）和凝胶色谱法（SE-HPLC）对小麦贮藏蛋白组分进行量化,分析了不同高分子量谷蛋白亚基（HMW-GS）组成对其表达量、面团流变学特性和面包加工品质的影响。结果表明,Glu-D1位点对谷蛋白亚基含量和加工品质的加性效应最大,达5%显著水平,贡献率为28.5%～71.3%。在Glu-A1和Glu-D1位点,单个亚基对谷蛋白亚基含量和加工品质的贡献分别为1〉2~＊〉N和5＋10〉2＋12〉4＋12,而在Glu-B1位点,则表现为差异不显著。不同亚基组合的HMW–GS表达量差异达5%显著水平,相同亚基组合的品种间贮藏蛋白组分表达量的变异较大,亚基表达量的差异可能是导致品种间品质差异的重要原因。1B/1R易位显著降低LMW-GS、谷蛋白总量和%UPP,导致加工品质变劣。选择具有优质亚基组合,且谷蛋白亚基表达量高的类型,是有效改良面筋强度,进一步提高优质新品种选育的有效途径。
学科主题	农作物
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/1481]
专题	作物科学研究所_遗传育种系
作者单位	1.中国农业科学院作物科学研究所／国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程, 国家小麦改良中心, 北京, 100081 2.山东省农业科学院作物研究所, 山东, 济南, 250100 3.江苏省农业科学院农业生物技术研究所, 江苏, 南京, 210014 4.新疆农业大学农学院, 新疆, 乌鲁木齐, 830052
推荐引用方式 GB/T 7714	唐建卫,刘建军,张平平,等. 小麦Glu-1位点变异和1B/1R易位对谷蛋白亚基表达量和面包加工品质的影响[J]. 作物学报,2008,34(4):571-577.
APA	唐建卫.,刘建军.,张平平.,肖永贵.,张勇.,...&何中虎.(2008).小麦Glu-1位点变异和1B/1R易位对谷蛋白亚基表达量和面包加工品质的影响.作物学报,34(4),571-577.
MLA	唐建卫,et al."小麦Glu-1位点变异和1B/1R易位对谷蛋白亚基表达量和面包加工品质的影响".作物学报 34.4(2008):571-577.