我国小豆种质资源的豆沙特性评价与筛选

doi:10.13430/j.cnki.jpgr.2015.04.029

	我国小豆种质资源的豆沙特性评价与筛选
	王丽侠; 袁兴淼; 张涛; 王素华; 程须珍
刊名	植物遗传资源学报
	2015
卷号	16 期号:4 页码:883-887,894
关键词	小豆豆沙特性评价筛选
ISSN号	1672-1810
DOI	10.13430/j.cnki.jpgr.2015.04.029
其他题名	Evaluation and Characterization of Adzuki Bean Germplasm for Paste Production
英文摘要	对450份小豆种质资源进行了豆沙特性的评价,以期为培育豆沙专用品种提供信息。结果表明,不同小豆种质在出沙倍数、皮含量、湿沙颜色及淀粉细胞直径、壁厚等方面均存在一定差异。其中出沙倍数的变异范围为1. 97 ~3. 51,平均为2. 51倍; 皮含量的变异在7% ~ 21%之间,平均为9%; 湿沙的亮度值的变异在9. 48 ~ 34. 38之间,平均为29. 6; 红色度和黄色度的变异范围分别为16. 56 ~ 34. 27、- 1. 71 ~ 17. 86,平均分别为21. 5、11. 8。不同种质间淀粉细胞大小也存在较大差异,其中直径、周长的差异均在2倍以上,而壁厚的差异达20余倍。上述沙用指标在种质间的变异说明,豆沙专用品种的选育是必要且可行的。根据研究结果,筛选出豆沙特性指标均较好的小豆种质20份,有望为豆沙专用品种的培育奠定基础,保障豆沙生产的经济效益和食品安全等问题。
学科主题	农作物
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/680]
专题	作物科学研究所_种质资源保存与研究中心
作者单位	中国农业科学院作物科学研究所, 北京, 100081
推荐引用方式 GB/T 7714	王丽侠,袁兴淼,张涛,等. 我国小豆种质资源的豆沙特性评价与筛选[J]. 植物遗传资源学报,2015,16(4):883-887,894.
APA	王丽侠,袁兴淼,张涛,王素华,&程须珍.(2015).我国小豆种质资源的豆沙特性评价与筛选.植物遗传资源学报,16(4),883-887,894.
MLA	王丽侠,et al."我国小豆种质资源的豆沙特性评价与筛选".植物遗传资源学报 16.4(2015):883-887,894.