粮食作物种质资源的品质特性及其利用

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	粮食作物种质资源的品质特性及其利用
	董玉琛; 曹永生
刊名	中国农业科学
	2003
卷号	36 期号:1 页码:111-114
关键词	利用粮食作物种质资源品质特性种质鉴定
ISSN号	0578-1752
其他题名	Quality Characteristics of Germplasm Resources of Food Crops and Their Utilization
英文摘要	报道了我国“七五”、“八五”、“九五”期间，对水稻、小麦、大麦、燕毒、荞麦、玉米、谷子、黍稷、高梁、蚕豆、豌豆、绿豆、小豆、豇豆和普通菜豆等15种粮食作物近10万份种质资源品质性状的鉴定结果；总结了各种作物粗蛋白、粗脂肪、赖氨酸、总淀粉、直链淀粉和支链淀粉的变异范围；分析了一些水稻材料的糊化温度和胶稠度，一些小麦材料的沉淀值、硬度和容重，一些大麦材料的无蛋白提取物和糖化力，燕麦的油酸和亚油酸，荞麦的维生素E和PP，玉米的油酸、亚油酸和棕榈酸，谷子的维生素B1、B2和E，高梁的鞣酸等的变异范围。结果表明，各种作物各个品质性状指标的变异范围都很大。利用现有种质资源选育优质品种，对发展名特优良食品潜力很大。还列举了不同用途的优质品种
学科主题	农作物
语种	中文
内容类型	期刊论文
源URL	[http://111.203.20.206/handle/2HMLN22E/106408]
专题	作物科学研究所_职能部门
作者单位	中国农业科学院作物品种资源研究所, 北京, 100081
推荐引用方式 GB/T 7714	董玉琛,曹永生. 粮食作物种质资源的品质特性及其利用[J]. 中国农业科学,2003,36(1):111-114.
APA	董玉琛,&曹永生.(2003).粮食作物种质资源的品质特性及其利用.中国农业科学,36(1),111-114.
MLA	董玉琛,et al."粮食作物种质资源的品质特性及其利用".中国农业科学 36.1(2003):111-114.