| 产气肠杆菌催化合成5-肌苷酸工艺研究 | |
| 杨程 ; 卢元 ; 赵洪新 ; 邢新会 | |
| 2010-07-15 ; 2010-07-15 | |
| 会议名称 | 第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集（上） ; Abstracts of the 3rd National Chemical and Biochemical Engineering Annual Meeting(Vol.1) ; 第三届全国化学工程与生物化工年会 ; 3rd National Chemical and Biochemical Engineering Annual Meeting ; 中国广西南宁 ; CNKI ; 中国化工学会化学工程专业委员会、中国化工学会生物化工专业委员会 |
| 关键词 | 5-肌苷酸 磷酸转移酶 产气肠杆菌 呈味核苷酸 生物催化 TQ464.7 |
| 中文摘要 | 呈味核苷酸不仅作为添加剂广泛地应用到医药卫生、营养、食品等领域,也是昂贵的生化试剂,特别是呈味核苷酸与谷氨酸钠混合时产生协同效应,可使食品的鲜度提高数倍至数十倍。我国虽然是味精的生产和消费大国,但呈味核苷酸的研究与应用起步较晚,目前主要依赖进口。因此,开展呈味核苷酸生产技术的研究与开发十分必要。 |
| 语种 | 中文 ; 中文 |
| 内容类型 | 会议论文 |
| 源URL | [http://hdl.handle.net/123456789/67303]  |
| 专题 | 清华大学 |
| 推荐引用方式 GB/T 7714 | 杨程,卢元,赵洪新,等. 产气肠杆菌催化合成5-肌苷酸工艺研究[C]. 见:第三届全国化学工程与生物化工年会论文摘要集（上）, Abstracts of the 3rd National Chemical and Biochemical Engineering Annual Meeting(Vol.1), 第三届全国化学工程与生物化工年会, 3rd National Chemical and Biochemical Engineering Annual Meeting, 中国广西南宁, CNKI, 中国化工学会化学工程专业委员会、中国化工学会生物化工专业委员会. |
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